পোড়া তেল বার বার ব্যবহার করলে হৃদ রোগ, ক্যানসারসহ নানা জটিল নোগ হয় এবং এই তেল যত্রতত্র ফেললে পরিবেশের মারাত্মক ক্ষতি হয়। তবে এবার পোড়া তেল শোধন করে তা ব্যবহার উপযোগী করে পুনরায় ব্যবহার করতে কাজ শুরু করেছে মুনজের বাংলা প্রাইভেট লিমিটেড নামে একটি কোম্পানি।

আজ শনিবার সন্ধ্যার পরে হোটেল কুয়াকাটা ইন হল রুমে এক সেমিনারের আয়োজন করে। সেমিনারে প্রধান অতিথি ছিলেন নিরাপদ খাদ্য অধিদপ্তরের চেয়ারম্যান মোঃ আবদুল কাইয়ুম সরকার। এ সেমিনারে কুয়াকাটা ও তার পার্শ্ববর্তী এলাকার শতাধীক রেস্তোরাঁ মালিক উপস্থিত ছিলেন।

সেমিনারে নিরাপদ খাদ্য বিষয়ে আরও আলোচনা করেন, মুনজের বাংলা প্রাইভেট লিমিটেড এর সিইও গৌতম বড়ুয়া, নিরাপদ খাদ্য অধিদপ্তরের সদস্য অধ্যাপক ডক্টর মোঃ আবদুল আলিম, বরিশাল বিশ্ব বিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগের এসোসিয়েট প্রফেসর ডক্টর মোঃ নাজমুল কায়েস প্রমুখ। অন্যান্যদের মধ্যে বক্তব্য রাখেন কুয়াকাটা খাবার হোটেল মালিক সমিতির সভাপতি মোঃ সেলিম মুন্সি, সাধারণ সম্পাদক কালিম মোহাম্মদ।

সেমিনারে বক্তারা পোড়া তেল ব্যবহারে মানব দেহে ক্ষতি সাধন করে থাকে, পরিবেশের ক্ষতি করে থাকে এ নিয়ে আলোচনা করা হয়।

মুনজের গ্রুপের সিইও গৌতম বড়ুয়া বলেন, অব্যবহারযোগ্য পোড়া তেল নিরাপদ খাদ্য অধিদপ্তরের মাধ্যমে তারা ক্রয় করে থাকে। এজন্য প্রতিটি রেস্তোরাঁয় নিজস্ব ড্রাম দেয়া হবে। ড্রামে সংরক্ষণ করতে হবে। মুনজের বাংলা প্রাইভেট লিমিটেড এসব পোড়া তেল ন্যায্য মুল্য দিয়ে কিনে নিবে।

পোড়া তেল ব্যবহার না করে সংরক্ষণের মধ্যদিয়ে মানব দেহের ক্ষতিসাধন থেকে রক্ষা এবং পরিবেশের ভারসাম্য রক্ষা হবে বলে বক্তারা দাবি করেন। এসময় তারা স্বাস্থ্যসম্মত খাবার তৈরি ও পরিবেশন করার ক্ষেত্রে সকলকে সচেতন করেন।

বা/খ:জই